Bizcocho de Almendra.

Esta receta de bizcocho con almendra y sin gluten te va a encantar.

Tiene una textura muy jugosa, con un toque suave a limón , perfecto para celiacos, puesto que se hace con harina de almendras o almendras molidas.

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes que ahora te detallo, y cocinar al horno! Me encanta porque es de las recetas que prácticamente se hacen solas.

Ingredientes:

  1. 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 250 gr de panela (código descuento MARTINPOS)
  3. Vainilla (opcional y al gusto)
  4. Ralladura de 2 limones
  5. 4 huevos grandes
  6. 240 gr de almendra molida
  7. 300 gr de requesón /ricota
  8. Almendras laminadas, zanahoria rallada… (para decorar)

Preparación :

Primero precalienta el horno a 180 grados y forra con papel de horno el molde que quieras utilizar (el mío es redondo de 22cm de diámetro )

En un bol bate la mantequilla con la panela, la ralladura de limón y la vainilla (si has decidico usarla) hasta que tengas una crema. Incorpora los huevos y vuelve a batir. Añade el requesón y mezcla todo muy bien. Agrega a la mezcla la almendra molida, y bate todo de nuevo.

Una vez esté todo muy bien mezclado, integrado y sin grumos vierte en el molde. Ahora es el momento de poner las almendras laminadas y zanahoria rallada como toppings.

Hornea a 180 grados unos 50/60 min, pero ve comprobando si esta listo o no, pinchando con un palito a partir de los 45 minutos de horneado.

Una vez listo, saca del horno sin desmoldar. A los 15 minutos desmolda y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Conservar en la nevera una vez frío .

Ahora comparte esta deliciosa receta!

Procesando…
¡Lo lograste! Ya estás en la lista.

4 respuestas a “Bizcocho de Almendra.

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